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紫外可见分光光度计在测亚硝酸盐领域中的应用

发布日期: 2019-05-07
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   亚硝酸盐,广泛存在于人类环境中,是自然界中最普遍的含氮化合物,人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐,N-亚硝基化合物的前体物质,2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,在导致内源性亚硝化条件下摄入的硝酸盐或亚硝酸盐在2A类致癌物清单中。
 
  紫外可见分光光度计在测亚硝酸盐领域中的应用:
 
  1、制备样品溶液:用合适仪器将样品混合均质,样品温度不能超过25℃。如果使用绞肉机,至少要使样品从机器中绞两遍。称取10g混合均匀的样品,移入广口锥形瓶中,加入50ml水,均质30~60s。用50mL热水清洗均匀浆器的轴,连洗液一并移入锥形瓶中,再加入0.2ml溴百里酚蓝溶液,用氢氧化钠溶液滴定提取液,直到溶液颜色从黄色变为浅绿色/灰绿色,然后在沸水浴中加热15min。在加热过程中,反复震荡,用匀浆机将其中的固体颗粒全部溶解。
 
  2、在了解掌握此方法时,为了在调解PH时熟悉颜色的变化,可先滴定少量样品提取液,并使用指示剂,然后测量其PH。生肉产品的PH不能超过8.5,若超过,其溶液就不能通过滴加卡瑞试剂后过滤来使之纯化。如果是熟肉产品,这种危险则不易发生,PH可允许达到9.5.如果使用PH计,则将PH调到8~8.5。
 
  3、检测熟香肠,调节PH时,颜色变为浅绿色(瞬间)为检测终点。另一方面,如果检测生香肠提取物,这一颜色变化通常比较缓慢,且颜色变为灰绿色。如果检测带血的熟香肠,观察到的颜色与之相似。即使提取液中含有很多的天然色素,通过几次练习这一颜色变化也能被轻易地辨别出来,尽管提取液的颜色会附加在指示剂的颜色之上,使实际颜色与理论推测的经常不同。
 
  4、检测生香肠的提取液,经过一定时间 后可能观察到相反的颜色变化。这种情况下,滴加氢氧化钠来调节PH。
 
  5、冷却至室温,将锥形瓶中一定量的提取液移入200ml容量瓶中,加入1号卡瑞溶液各4mL,每次加完后振荡容量瓶。用水稀释至刻度,混合均匀,并用滤纸过滤,弃去前20mL滤液。剩余澄清的滤液用于检测样品溶液。
 
  作为实验室中比较常见的仪器设备,紫外可见分光光度计具有以下功能:
 
  1、光度测量:单点采集也叫单点波长,可直接测试单点波长的透过率、吸光度、浓度、反射率。
 
  2、定量测量:测量模式分三档,单波长,双波长,三波长选择任意项。测量方法:K系数法、单点标定、多点标定。
 
  3、多波长测量:多波长测量模式分为透射比和吸光度两选项。测量波长数,可设置1~6个波长点。
 
  4、数据处理:载入曲线、恢复显示原始曲线、打印输出。曲线运算、导数、平滑、多点采集、峰谷。
 
  5、系统状态设置功能:氘灯钨灯开关选项、波长修正、灯源切换波长、样品参考交换。
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